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在葡萄酒瓶塞打开之前，微量的氧气能带来缓慢的发生变化，产生更多复杂细腻

香气，但开瓶后，酒液接触的氧气就太多了，一开始这没准有助于柔顺酒质、让香气更加开放，但开瓶后时间太久的葡萄酒，就会像切开的苹果一样，慢慢被氧化掉。